Khẩu phần ăn đúng phương án đối với trẻ trong ngày nóng

 

Không cho bé uống nước đá làm từ nước chưa nấu chín hoặc nước không tinh khiết, tăng cường chất bột đường, hoa quả,  sữa…

Mùa nóng đến mang theo nỗi lo lắng của không ít phụ huynh như cho con ăn gì, ăn thế nào để con không bị tiêu chảy, suy dinh dưỡng hay béo phì, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Thời tiết nóng khiến trẻ đổ mồ hôi nhiều gây mất nước, mất muối bởi trong mồ hôi không chỉ có nước đơn thuần mà còn kèm thêm muối khoáng như natri, clorua. Sử dụng quạt, máy lạnh cũng góp phần làm trẻ mất nước. Thiếu nước toàn bộ cơ thể sẽ bị rối loạn nhiều nhiệm vụ sinh lý như tiêu hóa, hấp thu, bài tiết. Chức năng sinh lý bị rối loạn lâu dài có cách sinh ra bệnh tật.

Mất nước làm thiếu men tiêu hóa nên trẻ sẽ khó tiêu và biếng ăn. Vì mất nước mà các bộ phân cơ thể thường có phản ứng là uống nhiều hơn ăn và thích uống nước lạnh, nước ngọt. Nếu không điều chỉnh cách sử dụng thức ăn bé sẽ bị suy dinh dưỡng do ăn ít, tiêu chảy vì ăn thực phẩm ôi thiu, nhiễm bẩn, uống nước đá không vệ sinh. Ngược lại trẻ bị béo phì do uống quá nhiều nước ngọt nhưng lại thiếu những dưỡng chất nên không phát triển chiều cao và trí thông minh.

Đặc điểm thức ăn trong mùa hè là dễ bị ôi thiu, dễ nhiễm bẩn do bụi và vi trùng trong quá trình chế biến, vận chuyển và dự trữ. Từ một vài đặc điểm các bộ phân cơ thể và thức ăn trên, phụ huynh cần lưu ý những nguyên tắc sau giúp trẻ khỏe mạnh trong mùa hạ:

- Về nguyên tắc chung, năng lượng (tức là số lượng thức ăn) trẻ cần ăn như bình thường.

- Tỷ lệ các những dưỡng chất quý có thay đổi. Cụ thể chất bột đường tăng (đặc biệt là loại đơn giản như nước đường, đường trong trái cây); chất béo giảm (ăn ít dầu mỡ, giảm thức ăn chiên, xào); chất đạm như bình thường (số lượng thịt cá, trứng, sữa không sửa đổi); tăng vitamin và muối khoáng và nước (tăng trái cây và nước trái cây, sữa…)

Cách chế biến món ăn phù hợp trẻ:

- Thức ăn mềm, lỏng (cháo, bột, soup) có mùi vị thơm có khả năng hơi chua, ngọt (canh chua, riêu…)

- Ăn nhiều bữa 5-6 bữa một ngày, đêm uống thêm một cữ sữa.

- Bữa ăn nhiều rau xanh, nhiều canh chua ngọt.

- Trái cây, trái cây xay ăn sau khi ăn hoặc sau khi ngủ dậy. 

- Uống sữa, ăn yaourt mát.

- Uống nước theo nhu cầu. Lượng nước (kể cả canh và sữa) trung bình 150ml/kg thể trọng.

Lưu ý về vệ sinh an toàn thức ăn:

- Thức ăn nấu chín để ngoài môi trường chỉ sau 2 giờ sẽ bị ôi thiu, không được phép tin dùng. Nên ăn ngay sau khi nấu, thực phẩm còn dư thừa thì giữ gìn trong tủ lạnh. Trước khi ăn phải đun sôi lại 5 phút. Không nên chỉ đun ấm lên vì vẫn không giết chết được vi khuẩn nếu thực phẩm bị nhiễm khuẩn.

- Không ăn thực phẩm dự trữ lâu vì dễ gây rối loạn tiêu hóa.

- Khi đi ăn ở hàng quán hoặc mua thức ăn nên chọn nơi đông khách và có thiết bị dự trữ thực phẩm đúng cách (tủ lạnh, che kín, gắp thức ăn bằng đũa, không dùng tay vừa bốc thực phẩm vừa nhận tiền...).

- Uống đủ nước theo nhu cầu, đặc biệt là sau khi ngủ dậy nhưng không uống nước ngọt và nước trái cây trước bữa ăn một giờ.

- Không uống các loại nước mát có tính chất lợi tiểu vì làm sẽ tăng cường khả năng thiếu nước nếu không uống đủ.

- Không uống nước đá làm từ nước chưa nấu chín hoặc nước không tinh khiết.

Posted in Sức Khỏe Và Đời Sống