Sữa tươi tốt cho tim mạch hơn sữa cấu tạo. Đặc biệt là sữa hữu cơ – loại đượcsản sinh từ một vài con bò chăn thả trên nông trại chứa hàm lượng cao chất béo không tưởng cholesteron, rất tốt đối với tim mạch.
Cuộc nghiên cứu với quy mô lớn nhất từ trước đến bây giờ tại Mỹ cho thấy một số loại sữa tươi, đặc biệt là sữa hữu cơ có hàm lượng chất béo tốt cho tim cao gấp đôi các loại sữa thông thường.
Các nhà khoa học đã so sánh hàm lượng chất béo trong 400 nhãn hiệu sữa khác nhau. Kết quả là những hộp sữa, lọ sữa hữu cơ thường xuyên dẫn đầu về thành phần axit béo không chứa cholesteron (loại chất béo tốt đối với tim mạch). Hàm lượng này cao gấp nhiều lần so với những loại sữa khác.
Các nhà nghiên cứu kỹ kỹ cho rằng chính nguồn thực phẩm hữu cơ mà một vài con bò tiêu thụ khi được chăn thả đã làm nên sự khác biệt. Những con bò được nuôi trên đồng cỏ sẽ ăn cỏ và thực phẩm dành đối với súc vật, thay vì loại thực phẩm từ ngô và hạt ngũ cốc của một vài con bò nuôi ở trang trại vô cơ.
Tiến sĩ Charles Benbrook, đứng đầu nhóm nghiên cứu kỹ ở trường đại học bang Washington phát biểu: “Chúng tôi ngạc nhiên khi thấy được sự khác biệt rất lớn về thành phần một số những dưỡng chất quý hiếm trongdầu cá omega 3 có công dụng gìsữa tươi nói chung. Trong khi tổng lượng chất béo trong sữa là cố định thì tỷ lệ giữa chất béo tốt và không tốt đối với sức khỏe lại khác nhau rất nhiều”.
Đọc thêm
Sữa nào mới tốt cho sức khỏe